Salata Cezar (Caesar)

Aceasta este o retete culinara pentru salata Caesar

Ingrediente:
100g Ulei extravirgin de masline de foarte buna calitate
4 catei de usturoi, curatati si zdrobiti
1 bagheta, de preferat veche de o zi, feliata subtire
50g suc de lamaie proaspat stors
100g parmezan
1-2 hamsii taiate marunt
2 oua
1 lingurita de piper negru, proaspat macinat
jumatate de lingurita de sare
4-6 laptuci mici

Mod de preparare:
Intr-un bol foarte mare amestecati uleiul de masline cu usturoiul. Lasati-l timp de jumatate de ora.
Intindeti feliile de bagheta pe o foaie de copt si puneti ulei de masline sau unt topit peste. Daca vreti sa aiba aroma de usturoi inmuiati peria in uleiul cu usturoi pregatit anterior.
Bagati la cuptor cateva minute pana se rumenesc. Nu plecati de langa cuptor. Se pot arde foarte repede. Scoateti si lasati la racit.
Adaugati hamsia si ouale (crude) la uleiul de masline cu usturoi. Bateti pana devine cremos. Adaugati sarea, piperul si zeama de lamaie. Adaugati si jumatate din cantitatea de parmezan.
Folosind mainile, rupeti bucati de laptuca. Nu folositi cutitul. Adaugati amestecul de mai devreme peste frunze si amestecati bine. Adaugati restul de parmezan si amestecati bine din nou.
Taiati feliile de bagheta si adaugati-le la salata. Amestecati din nou. Serviti.

Salata de brocoli

Aceasta este o reteta culinara pentru salata de brocoli

Ingrediente:
1 lingurita de sare
1 kg de brocoli
100g alune blansate
100g bacon crocant (gatit)
50g ceapa rosie tocata
100g mazare congelata sau la borcan (sau proaspata si fiarta)
100g maioneza
2 linguri de otet de mere
50g miere


Mod de preparare:
Fierbeti o oala mare de apa cu o lingura de sare. Adaugati brocoli si fierbeti pentru 1-2 minute, in functie de cat de crocant doriti brocoliul. Intr-un minut brocoliul devine verde aprins si crocant, iar in doua minute se gateste mai bine si este mai moale. Daca fierbeti brocoli mai mult de 2 minute va deveni mult prea moale.
Scurgeti brocoliul si bagati-l repede intr-un bol cu apa cu gheata pentru a opri fierberea. Lasati pana se raceste.
Intr-un bol mare amestecati brocoliul cu alunele, ceapa, baconul si mazarea. Intr-un bol separat bateti maioneza cu otetul de mere si mierea. Adaugati dresingul peste legume si amestecati amplu.
Raciti bine inainte de a servi.

Salata de fasole neagra

Aceasta este o reteta culinara pentru Salata de fasole neagra.

Ingrediente:
250g fasole neagra la conserva
100g porumb la conserva
50g ceapa tocata
3 rosii cherry taiate mari
1 avocado curatat
50g coriandru proaspat tocat
25g busuioc proaspat tocat
sucul de la o lamaie verde
1 lingurita de ulei de masline
1 lingurita de zahar
sare si piper dupa gust

Mod de preparare:
Clatiti si uscati bine fasolea si porumbul.
Intr-un bol mare, amestecati fasolea porumbul, ceapa, rosiile, avocado, busuiocul, coriandru, sucul de lamaie verde si uleiul de masline. Adaugati zahar, sare si piper dupa gust.  Zaharul va echilibra aciditatea rosiilor si a sucului de lamaie verde. Raciti bine inainte de servire.